林宇凡抬眼。

        蔡昱承的語氣不像質問，倒像是在確認一個「我猜對了沒」的細節。

        「嗯。」林宇凡說，「翻了就破壞層次。」

        蔡昱承皺眉。

        「可是不翻，蔥香出不來。」

        林宇凡看著他。

        「出得來。」他語氣很平，「只是不用靠爆香的方式出來。」

        「那靠什麼？」蔡昱承盯著他。

        「靠余溫。」林宇凡說，「蔥不是要香到嗆人。這題不能加鹽，香氣如果太沖，反而會讓湯的甜變得薄。你那盤很猛，但也很容易把高湯打散。」

        蔡昱承怔了一下。

        他不是聽不懂，而是第一次有人用這種方式評他料理。不是「好吃不好吃」，也不是「火候強不強」，而是直接拆他的結構。

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