這是許多學生不敢做的階段。

        一不小心就會炒過頭。

        可林宇凡卻像踩在JiNg準的臨界線上。

        時間、火候、翻鍋節奏，全部剛好。

        陳志宏忍不住低聲說：

        「他在做米粒表層脫水處理……」

        「這是職業廚師才會刻意追求的口感層次。」

        王美玲點頭。

        「外乾內潤，吃起來才會有爆開的感覺。」

        這時，林宇凡才加入調味。

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